木曜日のるすと。本日のローストビーフと、しみしみ味玉の話
木曜日のるすと。本日のローストビーフと、しみしみ味玉の話
木曜日。
週の真ん中を越えて、少しだけ気が抜ける日。
そんな日にちょうどいいのが、
「ちゃんとおいしいものを、気負わず食べる時間」だと思っています。
本日のギルド酒場るすとでは、
ローストビーフがかなり良い仕上がりになりました。
ローストビーフという料理は、
見た目よりもずっと正直です。
ごまかしがきかない。
火入れ、温度、休ませ方。
そのどれか一つでも雑になると、
すぐに「まあ普通」になってしまう。
今日は、
火入れのタイミングも、
休ませる時間も、
肉の状態も、
すべてが噛み合いました。
しっとりしているのに、
噛むとちゃんと肉の繊維を感じる。
赤身の旨さが前に出て、
脂は重くならない。
「今日はうまいね」と言ってもらえる日、
たまにあるんですが、
今日はその日です。
そして、
今日もう一つ声を大にして言いたいのが
味玉。
味玉は不思議なもので、
仕込んだ直後よりも、
一晩、二晩と時間が経ってから
突然ピークが来ることがあります。
今日の味玉は、
まさにそのピーク。
黄身の中心まで、
しっかり味が染みている。
でも、塩辛くない。
醤油が前に出すぎない。
「しみしみ」という言葉が
一番しっくり来る状態です。
ローストビーフと味玉。
派手な組み合わせではありません。
でも、ゲームをしながら、
お酒を飲みながら、
気取らず食べるには、
ちょうどいい。
ギルド酒場るすとは、
イベントの日もあれば、
賑やかな夜もあります。
でも、
こういう「飯がちょうどいい日」が
一番、店としては好きだったりします。
今日は木曜日。
少し疲れた人も、
何も考えたくない人も、
ただゲームがしたい人も。
ローストビーフと味玉を用意して、
いつも通り、開けています。
特別なことはないけれど、
ちゃんとおいしい夜。
それが今日の、るすとです。
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